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CHEF A DOMICILE

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  • Laurent RICHARD
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  • laurent@toquesacademy.fr

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Caille, Salsifis, Girolles Rôtis

Caille, Salsifis, Girolles Rôtis

Mousseline d'asperges, saumon mi-cuit, crispy skin, pomme de terre Confites

Mousseline d’asperges, saumon mi-cuit, crispy skin, pomme de terre Confites

Escalope Milanaise, mayonnaise piquante

Escalope Milanaise, mayonnaise piquante

Steak Tartare au couteau

Steak Tartare au couteau

Gelée de Concombre avec légumes croquants au Basilic Thaïlandais

Gelée de Concombre avec légumes croquants au Basilic Thaïlandais

Caviar D'aubergine

Caviar D’aubergine

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Crème de poivrons, asperges sauvages et noix de Saint Jacques

Crème de poivrons, asperges sauvages et noix de Saint Jacques

Céleri rôti à la truffe

Céleri rôti à la truffe

Magret de canard farci au potimarron et orange

Magret de canard farci au potimarron et orange

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