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CHEF A DOMICILE

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  • Laurent RICHARD
  • +33 7 80 57 97 89
  • laurent@toquesacademy.fr

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Mousse de Tomates, mozza

Mousse de Tomates, mozza

Pana-Cotta de Chevre, Tartare de Tomates au vinaigre de Cassis de la vinaigrerie de l'Abbaye

Pana-Cotta de Chevre, Tartare de Tomates au vinaigre de Cassis de la vinaigrerie de l’Abbaye

Spaghetti a l'encre de Seiche, petites seiches au piment d'Espelette

Spaghetti a l’encre de Seiche, petites seiches au piment d’Espelette

Purée de Corail, Saint Jacques confites au beurre

Purée de Corail, Saint Jacques confites au beurre

Salade de Hareng a l'Orange

Salade de Hareng a l’Orange

Jaune d'oeuf confit, mousse de Girolles

Jaune d’oeuf confit, mousse de Girolles

Soupe de Poivrons piment d'Espelette, Brochette Calamars Tomates confites

Soupe de Poivrons piment d’Espelette, Brochette Calamars Tomates confites

Coeur de Truite Confite, Basilique Thailandais, Bille de Citron, Oeuf de Truite et Raifor

Coeur de Truite Confite, Basilique Thailandais, Bille de Citron, Oeuf de Truite et Raifor

Mousse betterave, Chantilly creme de Saint Agur et Mousse petit-pois chantilly Lardon

Mousse betterave, Chantilly creme de Saint Agur et Mousse petit-pois chantilly Lardon

Soupe Glacée de Piquillos au Piment d'Espelette

Soupe Glacée de Piquillos au Piment d’Espelette

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